Chardonnay

Severne od Benátok a neďaleko Trevisa na úpätí Bellunských Álp prechádzajúcich do Pádskej nížiny je už stáročia rajom pre vinohradníctvo. Je plná vinohradov, malých historických miest a usadlostí nielen priamo v slávnej vinohradníckej oblasti medzi mestami Valdobbiadene a Conegliano, ale aj v jej bezprostrednom okolí.

Tam, necelých osem kilometrov od centra výroby toho najlepšieho Prosecca na svete sa Paolo Buffon rozhodol splniť si svoj sen o vinohradníctve bez kompromisov, bez podriaďovania sa už vtedy mocným vinohradníckym korporáciám a začal pestovať hrozno a vyrábať víno autenticky, plne v súlade s rodinnou tradíciou, ale aj s veľkým ohľadom na životné prostredie, keďže vinohrady sú v chránenej krajinnej oblasti. V roku 1976 založil vlastné vinárstvo.

Kvalita Prosecca nie je daná iba skvelou polohou a talianskym slnkom, ale aj geologickým podložím a pôdou, v ktorých je zasadený vinič, produkujúci prvotriednu surovinu na výrobu svetovo obľúbeného vína Prosecco. Rodina Buffon pestuje hlavne vinnú révu Gléra (prosecco) a zároveň aj iné. Vlastní 11 viníc, kde v každej vinici pestuje inú vinnú révu.